Wer wir sind
Leidenschaft für Wissenschaft und Genuss: Das Team von Kulinarglow Forschung setzt neue Maßstäbe in der molekularen Gastronomie.
Unsere Geschichte
Kulinarglow Forschung wurde aus der Überzeugung gegründet, dass Wissenschaft die Welt des Essens revolutionieren kann. Unser interdisziplinäres Team besteht aus Chemikern, Physikern und kreativen Köchen, die 2016 die Initiative starteten, molekulare Küche verständlich und zugänglich zu machen. Unser Ziel ist es, kulinarische Neugier mit wissenschaftlicher Präzision zu verbinden und einen positiven Einfluss auf die Gastronomie zu nehmen.
Wissenschaftlicher Ansatz
Wir kombinieren neueste wissenschaftliche Erkenntnisse mit kreativer Kochkunst, analysieren molekulare Prozesse und entwickeln innovative Rezepte. Bei uns stehen Transparenz und reproduzierbare Ergebnisse im Mittelpunkt.
Das Forschungsteam
Dr. Clara Hoffmann
Leitung Kulinarforschung | Spezialistin für Texturen und Emulgierung
Prof. Dr. Jonas Behrendt
Chemiker | Fokus auf Aromastoffe und Labortechnologien
Simon Lüke
Innovationskoch | Experimentelle Küche & sensorische Analyse
Unsere Fachgebiete reichen von Lebensmittelsensorik über chemische Analytik bis hin zu kreativer Produktentwicklung.
Unsere Vision
- Die Zukunft molekularer Gastronomie durch angewandte Wissenschaft gestalten.
- Kulinarische Innovationen nachhaltig fördern.
- Den Wissenstransfer zwischen Forschung, Industrie und Gastronomie intensivieren.
Mit jeder Entwicklung möchten wir nicht nur den Genuss, sondern den gesellschaftlichen Wert der Esskultur stärken.