Kulinarglow Forschung

Wissenschaft im Dienst des Geschmacks

Innovative Projekte aus der Welt der Molekularküche: Von Aromenforschung bis Präzisionstechnologie.

Forschungsschwerpunkte

  • Chemie-Icon Texturenentwicklung: Neue Techniken für kreative Konsistenzen in Speisen.
  • Aroma-Icon Aromastoffanalytik: Identifikation und Optimierung natürlicher Aromenquellen.
  • Technologie-Icon Präzise Prozesse: Steuerung von Temperatur und Druck zur Verbesserung des Geschmacksprofils.

Methoden & Technologien

  • Analysetechniken wie GC-MS, Texturanalyse und Spektroskopie
  • Moderne Labor- und Küchenausstattung für präzise Experimente
  • Innovationszyklus: Von der wissenschaftlichen Idee über den Test bis hin zum marktreifen Prototypen

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