Visionäre Projekte. Echte Wissenschaft.
Von experimentellen Techniken bis zu neuen Geschmackserlebnissen: Hier entstehen kulinarische Innovationen.
Projektübersicht
Texturwunder
Ein laufendes Projekt zur Entwicklung komplexer Texturen durch Enzyme und Gelbildner. Status: Aktiv
Aromen-Profilierung
Abgeschlossenes Forschungsprojekt zur sensorischen Analyse nativer Lebensmittelaromen. Status: Abgeschlossen
Nachhaltige Proteinquellen
Forschung an innovativen pflanzlichen Proteinen für die Küche der Zukunft. Status: In Entwicklung
Partner & Kooperationen
- Universität Magdeburg – Forschungskooperation für Texturanalyse
- Restaurant Formvollendet – Pilotierung neuer Rezepte
- Innovationsnetzwerk Food Science DE
Sie möchten mit uns innovative Projekte gestalten? Kontaktieren Sie uns für Kooperationen!